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“藥食同源+烘焙”領(lǐng)新風(fēng) “寓養(yǎng)于食”圈粉年輕人

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“藥食同源+烘焙”領(lǐng)新風(fēng) “寓養(yǎng)于食”圈粉年輕人

2025年10月22日 14:30 來源:中國(guó)新聞網(wǎng)
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  中新網(wǎng)重慶10月22日電 題:“藥食同源+烘焙”領(lǐng)新風(fēng) “寓養(yǎng)于食”圈粉年輕人

  作者 梁欽卿

  “這款‘七白莓莓包’含有杏仁、茯苓、百合等七味藥食同源的食材,剛出爐不到一小時(shí)就已售罄?!苯?,在重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院(下稱“重醫(yī)附二院”)外,浮鵝烘焙店店長(zhǎng)毛佳汶告訴中新網(wǎng)記者,這家由醫(yī)院開的烘焙店內(nèi)現(xiàn)有四款藥食同源食材面包,尤其受年輕消費(fèi)群體歡迎。

  隨著秋意漸濃,傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧融合現(xiàn)代生活方式的“藥食同源+烘焙”食養(yǎng)新風(fēng)在中國(guó)各地升溫。

  “店里平均每天要出售200單左右?!泵雁虢榻B,這些面包都是由重醫(yī)附二院臨床營(yíng)養(yǎng)科研發(fā),配方是從中醫(yī)經(jīng)典古方中尋找的靈感,再經(jīng)過醫(yī)療團(tuán)隊(duì)研究改良,兼顧現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理念,最終呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前?!皟H以‘七白莓莓包’為例,配方就改良了七八次?!?/p>

圖為消費(fèi)者在浮鵝烘焙店內(nèi)選購(gòu)藥食同源食材面包。梁欽卿 攝

  除“七白莓莓包”銷售一空之外,店內(nèi)擺出的“五黑桑葚包”“六紅杞棗包”“八珍玫瑰包”也所剩無幾。其中,“五黑桑葚包”將桑葚和黑枸杞代替?zhèn)鹘y(tǒng)果干,適合“熬夜黨”;“八珍玫瑰包”中的山藥和白扁豆健脾祛濕,是“外賣胃”的不二選擇。

  為品嘗“網(wǎng)紅”面包,不少年輕人專程“尋味而來”。

  “面包口感軟糯,透出淡淡的藥食同源食材的香味,幾種味道交織得恰到好處?!鳖櫩蜅罹昙易〉幂^遠(yuǎn),特意趕來買了七個(gè)“七白莓莓包”,打算帶回家冷凍起來慢慢享用。在她看來,面包店有醫(yī)院研發(fā)的背景,吃起來格外放心。

  在附近上班的“90后”羅玲幾乎每天都要買一個(gè)“六紅杞棗包”。對(duì)她而言,這不僅是一種早餐選擇,更是一種融入日常的“輕養(yǎng)生”儀式。

  羅玲認(rèn)為,面對(duì)快節(jié)奏的工作生活,年輕人越來越注重健康與飲食的平衡,傾向于“寓養(yǎng)于食”,希望在享受美味的同時(shí),也能調(diào)理身體。藥食同源食材的面包將傳統(tǒng)食養(yǎng)文化與西式烘焙巧妙結(jié)合,契合低糖、少油的健康理念,成為兼顧便捷與營(yíng)養(yǎng)的理想之選。

  “我們的產(chǎn)品也會(huì)隨著季節(jié)流轉(zhuǎn)而更新?!泵雁胝f,清明前后艾草初發(fā),此時(shí)制作的艾草面包既保留天然清香,也確保口感獨(dú)特;進(jìn)入盛夏時(shí)節(jié),團(tuán)隊(duì)會(huì)推出清涼解渴的特制酸梅湯;而秋冬時(shí)節(jié)注重溫養(yǎng)調(diào)理,小吊梨湯等熱飲應(yīng)季上線,以“食養(yǎng)組合”兼顧口感與健康需求。

  不僅在重慶,從天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院的“藥食坊”到北京同仁堂的枸杞原漿牛角包,從揚(yáng)州市中醫(yī)院的甘麥大棗包到深圳市羅湖區(qū)中醫(yī)院的茯苓八珍全麥面包,藥食同源食材的面包正在圈粉更多年輕人。

  不過,也要理性看待此類食品的養(yǎng)生效果。重醫(yī)附二院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任童師雯表示,藥食同源食材的面包本質(zhì)仍是食品,其養(yǎng)生效果因人而異,過量攝入反而可能給身體帶來不必要的營(yíng)養(yǎng)代謝負(fù)擔(dān)。在享受這份兼具傳統(tǒng)風(fēng)味與健康理念的烘焙產(chǎn)品時(shí),科學(xué)認(rèn)知、理性選擇尤為重要。(完)

【編輯:劉歡】
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